Weingut Bäder Sekt „La Méthode Rurale“ 2021

„La Méthode Rurale“ heißt wörtlich aus dem Französischen übersetzt „die ländliche“ oder „die bäuerliche“ Methode. Dies hat das Weingut Bäder gereizt, denn das erklärte Ziel der Winzer dort ist es ursprüngliche Weine ohne viel Schnörkel zu produzieren.

Die Méthode Rurale ist die ursprüngliche Methode der Sektbereitung. Bei der klassischen Flaschensektgärung wird ein komplett trockener Grundwein in die Sektflaschen gefüllt, dann werden Hefe und Zucker dazugegeben und durch eine zweite Gärung auf den Flaschen entsteht schließlich Sekt. Der Grundwein für den Sekt nach der Méthode rurale wird aus der ersten Gärung genommen. Es wird also ein noch gärender Most auf die Flaschen gefüllt und die erste Gärung wird in den Sektflaschen fortgeführt, ohne, dass noch einmal Hefen und Zucker zugesetzt werden. Nach 9 Monaten auf der Flasche wird der Sekt degorgiert und die Hefe damit entfernt. Das Ergebnis ist ein gehaltvoller Sekt, der viel Substanz und Tiefgang hat.

„Brut nature“ das heißt, dass der Sekt so belassen wird, wie er aus der Gärung kam - ursprünglich, trocken und rein.

Wein aus ökologischem Anbau, mit Bioland-Siegel.

Kein Verkauf von Alkohol an Kinder und Jugendliche!